Skip to main content

Těžké kovy

Kovy v potravinách

Těžké kovy se řadí do skupiny kontaminantů, které se do potravin primárně dostávají z životního prostředí při pěstování plodin, případně pak kontaminací při výrobě potravin. Některé kovy jsou zdraví nezbytné a prospěšné (např. měď, zinek), ve větším množství však poškozují zdraví. Obsah těžkých kovů v potravinách je celosvětově regulován a pro většinu komodit jsou stanoveny specifické limity. 

Kontrola kvality ryb - inspektor bezpečnosti potravin hledá těžkých kovů ve volně žijících mořských rybách

PŘEHLED TOXICKÝCH KOVŮ

Společnost ALS nabízí kompletní stanovení těžkých kovů. V naší akreditované laboratoři využíváme pro stanovení těžkých kovů a dalších minerálních prvků moderní instrumentaci ICP-MS. Tato metoda umožňuje analyzovat téměř všechny prvky periodické tabulky od lithia po uran v jednotkách od ng/l včetně rozšířené analytické techniky pro stanovení specifických forem kovů. 

Nejčastěji analyzované kovy: 

  • Olovo 
  • Kadmium 
  • Arsen 
  • Organický/anorganický arsen 
  • Rtuť 
  • Methylrtuť 
  • Hliník 
  • Chrom 
  • Železo 
  • Měď 
  • Stroncium