Mykotoksyny

Zanieczyszczenie mykotoksynami najczęściej dotyczy:

• zbóż i przetworów zbożowych,
• orzechów i nasion,
• przypraw,
• kakao i produktów czekoladowych,
• suszonych owoców,
• kawy,
• pasz,
• mleka i produktów mlecznych,
• żywności dla niemowląt i małych dzieci.

Mykotoksyny są związkami trwałymi i mogą pozostawać obecne w produktach również po procesach technologicznych, takich jak obróbka cieplna czy przetwarzanie.

Badania mykotoksyn w ALS

Laboratoria ALS oferują szeroki zakres badań mykotoksyn w żywności, paszach, surowcach roślinnych oraz produktach specjalnego przeznaczenia żywieniowego.

Zakres oznaczanych parametrów obejmuje m.in. mykotoksyny oraz alkaloidy sporyszu:

• Deoksyniwalenol (DON),
• Toksyna T-2, HT-2, oraz Suma toksyn HT-2 i T-2,
• Aflatoksyna B1 oraz suma aflatoksyn B1, B2, G1 i G2,
• Aflatoksyna M1,
• Zearalenon,
• Ochratoksyna A,
• Fumonizyny B1 + B2,
• Diacetoksyscirpenol (DAS),
• 3-Acetylodeoksyniwalenol (3AcDON),
• 15-Acetylodeoksyniwalenol (15AcDON),
• Fusarenon X (Fus X),
• Niwalenol (NIV),
• Neosolaniol (NEO),
• Alkaloidy Sporyszu.

Badania realizujemy dla różnych typów produktów, w tym:

• żywności,
• pasz,
• surowców roślinnych,
• mleka i produktów mlecznych,
  żywności dla niemowląt i małych dzieci,
• żywności specjalnego przeznaczenia medycznego.

Regulacje i wymagania prawne

Najwyższe dopuszczalne poziomy wybranych mykotoksyn oraz alkaloidów sporyszu w środkach spożywczych określa Rozporządzenie Komisji (UE) 2023/915 dotyczące zanieczyszczeń w żywności.

Wymagania obejmują m.in.:

• produkty zbożowe,
• orzechy,
• przyprawy,
• produkty dla niemowląt i małych dzieci,
• żywność specjalnego przeznaczenia medycznego,
• mleko i produkty mleczne,
• pasze oraz wybrane surowce roślinne.

Szczególnie restrykcyjne wymagania obowiązują dla produktów przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci.

Kiedy warto wykonać badania mykotoksyn?

Badania rekomendowane są szczególnie w przypadku:

• kontroli jakości surowców roślinnych,
• eksportu żywności i pasz,
• audytów jakościowych,
• monitorowania bezpieczeństwa produktów,
• oceny surowców po niekorzystnych warunkach pogodowych,
• produktów dla niemowląt i małych dzieci,
• produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie badań mykotoksyn?

Eksperci ALS pomogą dobrać odpowiedni zakres analiz zgodnie z wymaganiami prawnymi oraz specyfiką produktu.