Laboratoria ALS oferują szeroki zakres analiz fizykochemicznych, badań dodatków do żywności oraz wybranych zanieczyszczeń procesowych i naturalnie występujących substancji niepożądanych.
Zakres analiz obejmuje m.in.:
- pH i aktywność wody,
- kwasowość,
- wolne kwasy tłuszczowe, liczbę nadtlenkową, liczbę anizydynową
- popiół nierozpuszczalny w HCl,
- konserwanty, w tym kwas benzoesowy i jego sole, kwas sorbowy i jego sole,
- dwutlenek siarki i siarczyny,
- fosfor dodany jako P₂O₅,
- wzmacniacze smaku, m.in. kwas glutaminowy i jego sole,
- profil aminokwasów,
- azotany i azotyny,
- histaminę i lotne zasady amonowe (LZA),
- akrylamid,
- 3-MCPD, estry 3-MCPD oraz estry glicydowe kwasów tłuszczowych,
- melaminę,
- alkaloidy pirolizydynowe i tropanowe,
- alkaloidy opium,
- substancje słodzące, m.in. acesulfam K, sacharynę i aspartam,
- barwniki, w tym Sudan I, II, III i IV,
- parametry charakterystyczne dla przypraw i surowców roślinnych, takie jak kapsaicyna, kurkumina, piperyna, wanilina.
Badania te są szczególnie przydatne przy kontroli jakości, opracowywaniu specyfikacji produktowych, weryfikacji zgodności deklaracji, audytach, eksporcie oraz monitorowaniu procesów technologicznych.
Potrzebujesz wsparcia w doborze odpowiednich analiz?
Eksperci ALS pomogą dobrać zakres badań dopasowany do rodzaju produktu, wymagań prawnych, specyfikacji jakościowych oraz oczekiwań rynku i odbiorców.
Global Website
Search
polski
Login
