Badania żywności /

Analizy sensoryczne

Laboratorium ALS posiada w swojej ofercie analizy sensoryczne oraz organoleptyczne żywności, które realizowane są przez wysoko wykwalifikowany i specjalnie wyselekcjonowany panel ekspertów.

Oferujemy:

Analizy sensoryczne prowadzone na 10 osobowym przeszkolonym panelu
Analizy opisowo-punktowe przeprowadzane na 3 osobowym panelu eksperckim
Ocenę organoleptyczną produktów spożywczych
Doradztwo w zakresie doboru metod analiz sensorycznych w zależności od rodzaju produktu i celu badań
Opracowanie statystyczne uzyskanych wyników i ich prezentację w postaci raportu końcowego

ALS-analizy-sensoryczne

Rodzaje wykonywanych analiz:

Prosty test opisowy:

Analiza sensoryczna akredytowana – analiza wykonywana przez panel sensoryczny
Analiza sensoryczna nieakredytowana – analiza wykonywana przez panel sensoryczny
Ocena organoleptyczna

Pozostałe analizy sensoryczne:

Metoda trójkątowa
Metoda duo-trio
Metoda „dwóch z pięciu”
Metoda „tetrad”
Metoda parzysta
Metoda wielokrotnych porównań
Metoda szeregowania
Metoda punktowo-opisowa

Analizy fizyczne:

Masa netto akredytowana – metoda wagowa
Zawartość składników [%] akredytowana - (zanieczyszczeń, szkodników)
Objętość – metoda objętościowa
Wymiary jednej sztuki (długość, średnica)

Badania akredytowane obejmują:

Przedmiot badań/wyrób	Rodzaj działalności/badane cechy/metoda	Dokumenty odniesienia
Wyroby garmażeryjne	Wygląd, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy	PN-A-82107:1996
Owoce, warzywa, mieszanki warzywne i owocowe zamrożone	Przed przyrządzeniem: wygląd, barwa, konsystencja Po przyrządzeniu: zapach, smak, konsystencja Prosty test opisowy	PN-A-78608_1997P PN-A-75051_1990P
Napoje bezalkoholowe	Klarowność, barwa, zapach, smak Prosty test opisowy	PN-A-79033:1985
Makarony	Przed przyrządzeniem: wygląd, barwa, zapach Po przyrządzeniu: wygląd, barwa, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy	PN-A-74130:1993
Przekąski słone Wyroby cukiernicze Wyroby i półprodukty ciastkarskie	Wygląd, barwa, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy	PB_S2 wyd. 1 z dnia 24.05.24
Żywność	Masa Zakres: 0,5 – 2000 g Metoda wagowa Zawartość składników [%] (zanieczyszczeń, szkodników) z obliczeń	PB_S1 wyd. 1 z dnia 24.05.24