Polska
  • search navSearch
  • polski
  • Login
Zrób kolejny krok.

Poproś o wycenę naszych analiz z gwarancją jakości — skontaktujemy się z Tobą w ciągu kilku dni roboczych.

Identyfikacja gatunkow

Identyfikacja gatunkowa jest istotnym elementem kontroli autentyczności produktów spożywczych oraz weryfikacji zgodności deklarowanego składu. Analizy molekularne wspierają wykrywanie nieprawidłowości, zanieczyszczeń krzyżowych oraz potencjalnych zafałszowań w surowcach i produktach gotowych.


Laboratoria ALS oferują badania identyfikacji gatunków z wykorzystaniem nowoczesnych technik biologii molekularnej, takich jak:

  • real-time PCR,
  • sekwencjonowanie DNA metodą Sangera,
  • NGS – sekwencjonowanie nowej generacji.


Dobór techniki analitycznej zależy od rodzaju próbki, stopnia jej przetworzenia oraz celu badania.


Istnieje również możliwość wykonywania badań pakietowych pozwalających na jednoczesną identyfikację kilku gatunków w jednej próbce.

ALS food testy zgodnosci

Zakres badań

Analizy mogą obejmować:

  • identyfikację gatunków mięsa,
  • wykrywanie obecności DNA pochodzenia zwierzęcego,
  • weryfikację deklaracji „wegański” i „wegetariański”,
  • kontrolę autentyczności ryb i owoców morza,
  • wykrywanie mieszanin gatunków,
  • ocenę zgodności składu produktów i surowców.


Zakres oznaczanych gatunków obejmuje m.in.:

Technika analityczna Przykładowy zakres identyfikacji
Real-time PCR koń, wołowy, kurczak, świnia, wieprzowina (Halal), koza, indyk, kaczka, owca, bawół, przeżuwacze, różnicowanie mięsa wieprzowego i dzika (PCR-RFLP), jeleń szlachetny (C. elaphus, C. capreolus, D. dama), królik, mysz, pszenica (Triticum aestivum), jęczmień, kukurydza, słonecznik, dorsz i produkty pokrewne (PCR-RFLP)
NGS (Next Generation Sequencing) ssaki i ptaki, ryby, skorupiaki, małże, głowonogi
Sekwencjonowanie metodą Sangera ssaki i ptaki, ryby, krewetki i gatunki pokrewne, małże, głowonogi, bakterie, grzyby

Stosowane techniki analityczne:

Real-time PCR jest techniką ukierunkowaną, umożliwiającą szybkie i czułe wykrywanie konkretnych gatunków w produktach spożywczych i surowcach. Metoda ta znajduje zastosowanie m.in. w kontroli deklarowanego składu, wykrywaniu zanieczyszczeń krzyżowych oraz weryfikacji produktów „vege”.

Sekwencjonowanie Sangera najlepiej sprawdza się w przypadku próbek jednorodnych lub o prostszym składzie. Umożliwia precyzyjną identyfikację gatunku na podstawie określonego fragmentu DNA.

NGS (Next Generation Sequencing) pozwala na analizę bardziej złożonych próbek i mieszanin wielogatunkowych. Technika ta znajduje zastosowanie m.in. w badaniach autentyczności żywności, wykrywaniu nieoczekiwanych składników oraz analizie produktów wysoko przetworzonych, gdzie klasyczne metody mogą być niewystarczające.
 
Dostępne są także badania jakościowe umożliwiające wykrywanie DNA zwierząt kręgowych w żywności i surowcach, wspierające m.in.:

  • weryfikację deklaracji „vegan” i „vegetarian”,
  • kontrolę zanieczyszczeń krzyżowych,
  • ocenę autentyczności produktów.


Zastosowanie badań

Badania identyfikacji gatunków znajdują zastosowanie m.in. w:

  • kontroli jakości i autentyczności produktów,
  • zarządzaniu ryzykiem food fraud,
  • weryfikacji deklaracji producenta,
  • kontroli dostawców i surowców,
  • spełnianiu wymagań odbiorców i sieci handlowych,
  • postępowaniach reklamacyjnych i audytowych.

W przypadku produktów wysoko przetworzonych możliwość identyfikacji gatunku zależy m.in. od jakości i stopnia degradacji materiału genetycznego, dlatego zakres badań oraz interpretacja wyników dobierane są indywidualnie do rodzaju próbki.
 

Potrzebujesz wsparcia w zakresie identyfikacji gatunków?

Eksperci ALS pomogą dobrać odpowiednią technikę analityczną oraz zakres badań dopasowany do rodzaju produktu i celu analizy.

 
v.1.1.1404