Türkiye
  • search navSearch
  • Türkçe
  • Login
Bir Sonraki Adımı Atın

Kalite güvenceli analiz ve numune alma hizmetlerimiz için fiyat teklifi talep edin, size birkaç iş günü içinde geri dönüş yapa

    • Teklif isteyin

Bizimle iletişime geçin

Hizmetlerimiz hakkında sorularınız veya yorumlarınız mı var? Lütfen bize bir mesaj gönderin; en kısa sürede sizinle iletişime geçeceğiz.

Bize ulaşın

MCPD & GE

MCPD esterleri (özellikle 3-MCPD esterleri) 

Bunlar, rafine edilmiş bitkisel yağlarda ve bu yağlarla yapılan gıdalarda yüksek sıcaklıkta işleme sırasında oluşabilen proses kontaminantlarıdır. Yağ asitlerine bağlı halde bulunurlar ve sindirim sırasında serbest MCPD'ye dönüşebilirler. Serbest 3-MCPD, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından "insanlar için muhtemel kanserojen" olarak sınıflandırılmıştır.

Glisidil esterler (GE)

Benzer şekilde, bunlar da rafine edilmiş bitkisel yağlarda yüksek sıcaklıklarda oluşabilen kontaminantlardır. Glisidil esterler vücutta glisidole dönüşebilir ve glisidol "insanlar için muhtemel kanserojen" olarak sınıflandırılmıştır.

Laboratuvar ortamında test tüpleriyle birlikte bitkisel yağ ve yağlı tohumlar

MCPD ve GE Analizinde Güvenilirlik

ALS Global, MCPD analizleri için çok spesifik ve yüksek hassasiyetli GC-MS/MS metoduyla akredite, hızlı ve güvenilir sonuçlar sunar.

Başta yağlar, yağ bazlı ürünler, bebek mamaları ve devam formülleri, fırıncılık ürünleri ve kızartılmış ürünler olmak üzere birçok gıda ürünü MCPD ve GE açısından riskli ürün gruplarındandır.

 
v.1.1.1250