Pruebas de alérgenos e intolerancia
Los alérgenos alimentarios pueden definirse como componentes alimentarios o constituyentes normalmente inofensivos que inducen una reacción alérgica en una persona sensibilizada e involucran al sistema inmunitario. La intolerancia alimentaria se produce en el sistema digestivo debido a deficiencias enzimáticas, sensibilidad a aditivos alimentarios o reacciones a sustancias químicas naturales en los alimentos.
































