Passer au contenu principal

Métaux lourds

Métaux toxiques dans les aliments

Un certain nombre de métaux sont hautement toxiques et sont connus pour se bioaccumuler dans les denrées alimentaires. Les fruits de mer sont connus pour présenter un risque très élevé de contamination par les métaux lourds en raison de la bio-accumulation. Cependant, tous les produits primaires peuvent être contaminés par des sources environnementales. Les métaux lourds dans l’alimentation sont réglementés dans le monde entier avec des limites spécifiques sur la plupart des produits de base.

Imagem FPO

Une détection complète de métaux toxiques

ALS peut offrir une détection complète de métaux d’intérêt. En plus des « Big Four » métaux toxiques (plomb, cadmium, arsenic et mercure), ALS peut détecter une large gamme de métaux à l’aide de l’ICP-MS, et des techniques couplées peuvent être utilisées pour rechercher des formes spécifiques de métaux tels que l’arsenic organique ou le mercure méthylique.

Les métaux d’intérêt typiques sont :

  • Plomb
  • Cadmium
  • Arsenic
  • Arsenic inorganique / organique
  • Mercure
  • Méthyl mercure
  • Aluminium
  • Chrome
  • Fer
  • Cuivre
  • Strontium