Mykotoksyny

ZANIECZYSZCZENIE MYKOTOKSYNAMI NAJCZĘŚCIEJ DOTYCZY:
• Zbóż i przetworów zbożowych
• Orzechów i nasion
• Przypraw
• Kakao i produktów czekoladowych
• Suszonych owoców
• Kawy
• Pasz
• Mleka i produktów mlecznych
• Żywności dla niemowląt i małych dzieci
Mykotoksyny są związkami trwałymi i mogą pozostawać obecne w produktach również po procesach technologicznych, takich jak obróbka cieplna czy przetwarzanie.

BADANIA MYKOTOKSYN W ALS
Laboratoria ALS oferują szeroki zakres badań mykotoksyn w żywności, paszach, surowcach roślinnych oraz produktach specjalnego przeznaczenia żywieniowego.

Zakres oznaczanych parametrów obejmuje m.in. mykotoksyny oraz alkaloidy sporyszu:
• Deoksyniwalenol (DON)
• Toksyna T-2, HT-2, oraz Suma toksyn HT-2 i T-2
• Aflatoksyna B1 oraz suma aflatoksyn B1, B2, G1 i G2
• Aflatoksyna M1
• Zearalenon
• Ochratoksyna A
• Fumonizyny B1 + B2
• Diacetoksyscirpenol (DAS)
• 3-Acetylodeoksyniwalenol (3AcDON)
• 15-Acetylodeoksyniwalenol (15AcDON)
• Fusarenon X (Fus X)
• Niwalenol (NIV)
• Neosolaniol (NEO)
• Alkaloidy Sporyszu

Badania realizujemy dla różnych typów produktów, w tym:
• Żywności
• Pasz
• Surowców roślinnych
• Mleka i produktów mlecznych
• Żywności dla niemowląt i małych dzieci
• Żywności specjalnego przeznaczenia medycznego

REGULACJE I WYMAGANIA PRAWNE
Najwyższe dopuszczalne poziomy wybranych mykotoksyn oraz alkaloidów sporyszu w środkach spożywczych określa Rozporządzenie Komisji (UE) 2023/915 dotyczące zanieczyszczeń w żywności.

Wymagania obejmują m.in.:
• Produkty zbożowe
• Orzechy
• Przyprawy
• Produkty dla niemowląt i małych dzieci
• Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego
• Mleko i produkty mleczne
• Pasze oraz wybrane surowce roślinne
Szczególnie restrykcyjne wymagania obowiązują dla produktów przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci.

KIEDY WARTO WYKONAĆ BADANIA MYKOTOKSYN?
Badania rekomendowane są szczególnie w przypadku:
• Kontroli jakości surowców roślinnych
• Eksportu żywności i pasz
• Audytów jakościowych
• Monitorowania bezpieczeństwa produktów
• Oceny surowców po niekorzystnych warunkach pogodowych
• Produktów dla niemowląt i małych dzieci
• Produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego

Potrzebujesz wsparcia w zakresie badań mykotoksyn?
Eksperci ALS pomogą dobrać odpowiedni zakres analiz zgodnie z wymaganiami prawnymi oraz specyfiką produktu.