Badania jakości i zanieczyszczeń

Laboratoria ALS oferują szeroki zakres analiz fizykochemicznych, badań dodatków do żywności oraz wybranych zanieczyszczeń procesowych i naturalnie występujących substancji niepożądanych.

Zakres analiz obejmuje m.in.:
• pH i aktywność wody,
• kwasowość,
• wolne kwasy tłuszczowe, liczbę nadtlenkową, liczbę anizydynową
• popiół nierozpuszczalny w HCl,
• konserwanty, w tym kwas benzoesowy i jego sole, kwas sorbowy i jego sole,
• dwutlenek siarki i siarczyny,
• fosfor dodany jako P₂O₅,
• wzmacniacze smaku, m.in. kwas glutaminowy i jego sole,
• profil aminokwasów,
• azotany i azotyny,
• histaminę i lotne zasady amonowe (LZA),
• akrylamid,
• 3-MCPD, estry 3-MCPD oraz estry glicydowe kwasów tłuszczowych,
• melaminę,
• alkaloidy pirolizydynowe i tropanowe,
• alkaloidy opium,
• substancje słodzące, m.in. acesulfam K, sacharynę i aspartam,
• barwniki, w tym Sudan I, II, III i IV,
• parametry charakterystyczne dla przypraw i surowców roślinnych, takie jak kapsaicyna, kurkumina, piperyna, wanilina.

Badania te są szczególnie przydatne przy kontroli jakości, opracowywaniu specyfikacji produktowych, weryfikacji zgodności deklaracji, audytach, eksporcie oraz monitorowaniu procesów technologicznych.

Potrzebujesz wsparcia w doborze odpowiednich analiz?
Eksperci ALS pomogą dobrać zakres badań dopasowany do rodzaju produktu, wymagań prawnych, specyfikacji jakościowych oraz oczekiwań rynku i odbiorców.