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Dois profissionais sentados num sofá cinzento a analisar informações num portátil colocado numa pequena mesa redonda de madeira, com uma pessoa a apontar para o ecrã num ambiente de escritório moderno.

Sobre o blog

As perguntas dos nossos estimados clientes sobre a segurança e a qualidade dos alimentos e dos produtos de consumo, o ambiente regulatório em constante evolução que coloca desafios aos ensaios, bem como a nossa vasta gama de serviços e conhecimentos especializados, inspiraram-nos a lançar o blog 'Food Insights'.

Mantenha-se informado visitando o blog todos os meses para conhecer novas perspetivas e histórias do laboratório e do terreno.

Artigos recentes

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Cereulida em produtos alimentares: riscos, deteção e aspetos regulamentares

July 01, 2026

A cereulida é a toxina emética produzida por determinadas estirpes de Bacillus cereus e pode estar pré-formada diretamente nos produtos alimentares. Por este motivo, a deteção do microrganismo, por si só, nem sempre é suficiente para uma adequada avaliação do risco. O fator determinante é saber se a própria toxina está presente na amostra e em que concentração. Especialmente em categorias de produtos sensíveis, em casos suspeitos, reclamações ou amostras de retenção com resultados anómalos, a análise direta da cereulida fornece uma base sólida para garantir a segurança do produto, apoiar decisões de libertação de lote e prevenir recolhas de produtos do mercado.

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v.1.1.1437