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Análise sensorial

A nossa rede de laboratórios sensoriais e a nossa equipa técnica especializada disponibilizam serviços de avaliação e caracterização sensorial de produtos, alimentares e não alimentares. Aplicamos metodologias reconhecidas e condições controladas de ensaio, assegurando resultados consistentes, imparciais e tecnicamente robustos para apoiar o desenvolvimento, controlo de qualidade e tomada de decisão.

Grupo de pessoas sentadas em cabines individuais separadas por divisórias, a realizar uma prova sensorial com amostras alimentares em tabuleiros.

O que fazemos

Avaliar as características sensoriais de um produto é uma ferramenta poderosa na ajuda de tomada de decisões durante o ciclo de vida de um produto (controlo de qualidade, prazo de validade, condições de armazenamento e embalagem, análise comparativa, preferências do consumidor).

Para uma análise sensorial eficaz é importante a definição de objetivos claros, desenho e conceção experimental robusto, aplicação de técnicas estatísticas adequadas e geração de resultados consistentes para apoio no processo de tomada de decisões.

Com uma rede de laboratórios de análise sensorial, a ALS oferece recursos para apoio no desenvolvimento e acompanhamento do produto.

Além da Análise Sensorial e Estudos de Consumidor, a ALS pode oferecer cursos de formação, incluindo:

  • Avaliação sensorial – Conceitos Básicos
  • Desenho de um projeto sensorial
  • Líder do painel
  • Métodos descritivos
  • Estudos de Consumidor
 
v.1.1.1341