Polska
Zrób kolejny krok.

Poproś o wycenę naszych analiz z gwarancją jakości — skontaktujemy się z Tobą w ciągu kilku dni roboczych.

Badania trwałościowe

Badania trwałościowe (ang. Durability studies) to kompleksowe badania, których celem jest potwierdzenie, że produkt spożywczy zachowuje bezpieczeństwo i odpowiednią jakość przez cały zadeklarowany okres przechowywania. To badania dedykowane producentom, którzy chcą rzetelnie wyznaczyć lub zweryfikować termin przydatności do spożycia swojego produktu niezależnie od tego, czy jest on uwarunkowany względami mikrobiologicznymi, czy jakościowymi (sensorycznymi).

ALS Food_ ALergeny

W ALS pomagamy na każdym etapie - od zaprojektowania badania i doboru odpowiednich parametrów, aż po realizację analiz i interpretację wyników. W ramach badań trwałościowych oferujemy:

  • BADANIA MIKROBIOLOGICZNE - monitorowanie wskaźników bezpieczeństwa i higieny produktu w kolejnych punktach czasowych okresu przechowywania
  • BADANIA ORGANOLEPTYCZNE - ocena smaku, zapachu, wyglądu i tekstury produktu przez cały okres shelf-life
  • SYMULACJE PRZERWANIA ŁAŃCUCHA CHŁODNICZEGO - sprawdzamy, jak produkt zachowuje się w warunkach odbiegających od zalecanych, np. przy chwilowym wzroście temperatury podczas transportu lub przechowywania. To szczególnie istotne z punktu widzenia realnych warunków dystrybucji i bezpieczeństwa konsumenta.

Termin przydatności do spożycia może być wyznaczony przez czynniki mikrobiologiczne, gdy to wzrost drobnoustrojów decyduje o bezpieczeństwie lub akceptowalności produktu lub przez czynniki jakościowe, gdy produkt pozostaje bezpieczny, ale traci swoje walory sensoryczne. W obu przypadkach nasze badania dostarczają rzetelnych danych, które stanowią naukowe uzasadnienie dla deklarowanego terminu.

 
 
v.1.1.1411