การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการและการจัดทำฉลากโภชนาการ

การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร

การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการเป็นการประเมินองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มอย่างเป็นระบบ เพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงปริมาณที่ถูกต้องสำหรับการแสดงฉลาก การควบคุมคุณภาพ การพัฒนาสูตร และการยืนยันข้อกล่าวอ้างทางโภชนาการ

บริการครอบคลุมการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และอาหารสัตว์ โดยดำเนินการตามวิธีมาตรฐานสากลที่ได้รับการยอมรับและวิธีที่กำหนดในกฎหมายอาหารของแต่ละประเทศ เพื่อให้ได้ผลการวิเคราะห์ที่มีความถูกต้อง แม่นยำ และสามารถนำไปใช้ประกอบการจัดทำฉลากโภชนาการ การขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์ และการประเมินความสอดคล้องตามข้อกำหนดของตลาดปลายทาง

การวิเคราะห์ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มีความเชี่ยวชาญด้านเคมีอาหารและโภชนาการ โดยคัดเลือกเทคนิคที่เหมาะสมกับชนิดสารและลักษณะตัวอย่าง เพื่อให้ได้ข้อมูลที่เชื่อถือได้และสามารถสอบกลับได้

การวิเคราะห์สารอาหารหลัก

ครอบคลุมการวิเคราะห์สารอาหารที่ใช้ในการแสดงฉลากโภชนาการ ได้แก่

• พลังงาน
• โปรตีน
• ไขมันรวม, ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์

• คาร์โบไฮเดรต, น้ำตาลรวม และใยอาหาร
• โซเดียม, เกลือ และคอเลสเตอรอล


การวิเคราะห์วิตามิน

ดำเนินการโดยใช้เทคนิคที่เหมาะสม เช่น HPLC/UPLC, GC-MS/GC-FID, LC-MS/MS, microbiological assay และเทคนิคเชิงสเปกโตรเมตรี เพื่อให้ได้ผลการวิเคราะห์ที่มีความถูกต้อง แม่นยำ และสอดคล้องกับข้อกำหนดทางกฎหมายและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง

ครอบคลุมการวิเคราะห์วิตามินทั้งกลุ่มที่ละลายในไขมันและละลายในน้ำ ได้แก่

• วิตามินที่ละลายในไขมัน
• ·วิตามิน A (Retinol)
• ·วิตามิน D₂ (Ergocalciferol)
• ·วิตามิน D₃ (Cholecalciferol)
• ·วิตามิน E (Tocopherol acetate),
• ·วิตามิน K₁ (Phylloquinone)
• ·วิตามิน K₂ (Menaquinones: MK-4, MK-7)
• ·วิตามิน K₃ (Menadione),
• ·เบต้าแคโรทีน (Pro-vitamin A)
• วิตามินที่ละลายในน้ำ
• ·วิตามิน B₁ (Thiamine)
• ·วิตามิน B₂ (Riboflavin)
• ·วิตามิน B₃ (Niacin)
• ·วิตามิน B₅ (Pantothenic acid)
• ·วิตามิน B₆ (Pyridoxine)
• ·วิตามิน B₇ (Biotin)
• ·วิตามิน B₉ (Folic acid)
• ·วิตามิน B₁₂ (Cyanocobalamin),
• ·วิตามิน C (Ascorbic acid)
• ·โคลีน (Choline)
• ·วิตามินอิโนซิทอล (Inositol)

การวิเคราะห์ดำเนินการโดยเลือกใช้เทคนิคที่เหมาะสมกับชนิดของสารและลักษณะตัวอย่าง เช่น HPLC/UPLC, GC-FID, microbiological assay และเทคนิคเชิงสเปกโตรเมตรี (เช่น UV-Visible spectrometry)


การวิเคราะห์และจัดทำฉลากโภชนาการการ

บริการวิเคราะห์และจัดทำฉลากโภชนาการแบบครบวงจร ครอบคลุมตั้งแต่การตรวจวิเคราะห์สารอาหาร การคำนวณค่าทางโภชนาการ การจัดรูปแบบข้อมูล ไปจนถึงการตรวจสอบความสอดคล้องตามข้อกำหนดของแต่ละประเทศ รองรับฉลากในแต่ละประเทศ ได้แก่ ประเทศไทย สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สิงคโปร์ ฮ่องกง จีน ญี่ปุ่น แคนาดา เกาหลีใต้ ไต้หวัน ฟิลิปปินส์ 


ดูรายการวิเคราะห์แต่ละประเทศที่เราให้บริการได้

การดำเนินงานอ้างอิงวิธีมาตรฐานสากลที่ได้รับการยอมรับ เช่น AOAC และวิธีที่กำหนดในกฎหมายอาหารของแต่ละประเทศ เพื่อให้ข้อมูลบนฉลากมีความถูกต้อง สอดคล้องกับข้อกำหนดของตลาดปลายทาง และลดความเสี่ยงด้านการไม่เป็นไปตามกฎหมายอาหาร