Die Qualität eines Lebensmittels und dessen gleichbleibendes sensorisches Profil spielen eine entscheidende Rolle für die Kaufentscheidung des Verbrauchers und dessen Akzeptanz eines Produkts.
Hierbei unterstützen die sensorischen Prüfungen der ALS Experten im hauseigenen Sensorik-Prüfraum. Sie können zum Beispiel bei der Entwicklung neuer Produkte, bei Produkt-, Zutaten-, Prozess- und Kostenoptimierung sowie bei der Qualitätssicherung entscheidende Impulse setzen und zählen deshalb zum umfassenden Analytikspektrum von Lebensmitteln dazu. ALS verfügt über ein regelmäßig geschultes Testpanel, eine Sensorik-Küche sowie über einen Prüfraum mit Einzelkabinen nach DIN 85,89 DIN 8589, ASU L 00.00-90/2.
Durch zuverlässige, unabhängige Lebensmittelanalytik schaffen die ALS Experten die Grundlage für eine sichere Bewertung Ihrer Lebensmittel.
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Als Fremdkörper in Lebensmitteln werden physikalische Festkörper benannt, die nicht Bestandteil der Rezeptur sind und sensorisch erkannt werden können.
ALS verfügt über äußerst leistungsfähige, mikrobiologische Laboratorien für die Lebensmitteluntersuchung.
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Die ALS Laboratorien setzen moderne protein- und nuklein-säureanalytische Methoden wie PCR, DNA-Sequenzierung und immunenzymatische Untersuchungen (ELISA) ein.
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ALS führt regelmäßige Kontrollen für Lebensmittelhersteller, Lieferanten von Rohwaren und Händlern im In- und Ausland durch.
ALS Experten*innen unterstützen die sensorischen Prüfungen im hauseigenen Sensorik-Prüfraum.
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Der zuverlässige Nachweis von Rückständen und Kontaminanten in Lebensmitteln.
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