Metales tóxicos en los alimentos
Varios metales son altamente tóxicos y se sabe que se bioacumulan en los alimentos. Se sabe que los mariscos tienen un riesgo muy alto de contaminación por metales pesados debido a la bioacumulación; sin embargo, todos los productos primarios pueden contaminarse con fuentes ambientales. Los metales pesados en los alimentos están regulados en todo el mundo con límites específicos en la mayoría de las materias primas.




























