Metais tóxicos nos alimentos
Vários metais são altamente tóxicos e são conhecidos por se bioacumularem nos alimentos. Sabe-se que os frutos do mar apresentam um risco muito elevado de contaminação de metais pesados devido à bioacumulação; no entanto, todos os produtos primários podem ser contaminados a partir de fontes ambientais. Os metais pesados nos alimentos são regulados em todo o mundo, com limites específicos na maioria das mercadorias.




























