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Dos profesionales sentados en un sofá gris revisando información en un portátil colocado sobre una pequeña mesa redonda de madera, con una persona señalando la pantalla

Acerca del blog

Las preguntas de nuestros estimados clientes sobre la seguridad y la calidad de los alimentos y los productos de consumo, el cambiante marco normativo que plantea retos en materia de análisis, y nuestra amplia gama de servicios y experiencia nos han animado a crear el blog Food Insights.

Mantente al día visitando el blog cada mes para conocer nuevas perspectivas e historias desde el laboratorio y el terreno.

Artículos recientes

Cereulida en productos alimenticios: riesgos, detección y aspectos normativos

July 01, 2026

La cereulida es la toxina emética producida por determinadas cepas de Bacillus cereus y puede formarse directamente en los productos alimenticios. Por lo tanto, la mera detección del microorganismo no siempre es suficiente para evaluar el riesgo. El factor decisivo es si la toxina en sí está presente en la muestra y en qué concentración. Especialmente en el caso de categorías de productos sensibles, casos sospechosos, reclamaciones o muestras retenidas que llaman la atención, el análisis directo de la cereulida proporciona una base sólida para la seguridad del producto, las decisiones de comercialización y la prevención de retiradas del mercado.

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v.1.1.1437