Bienvenido al blog Food Insights

Respuestas y reflexiones de ALS, su socio de confianza para análisis alimentarios fiables

Quizás ya sepas que nuestros clientes confían en nosotros para garantizar la seguridad, la calidad y la autenticidad de tus productos alimenticios a través de nuestros servicios de análisis líderes en el sector, prestados en nuestra red global de laboratorios, pero es mucho más que eso.

Nuestros expertos, con una amplia experiencia, se dedican a ofrecer un asesoramiento técnico profesional sin igual: cuando nos necesites, estaremos a tu disposición para desarrollar soluciones personalizadas y a medida que satisfagan tus necesidades, y para responder a tus preguntas sobre análisis, inspección, auditoría y los retos específicos a los que se enfrentan tu empresa, tu sector y el mercado.

Con este espíritu de compartir conocimientos, nuestro equipo de Alimentación presenta el blog «Food Insights»: en él encontrarás respuestas detalladas a algunas de las preguntas más importantes de nuestros clientes, casos prácticos reveladores, innovaciones en tecnologías de análisis de alimentos e historias desde el laboratorio y el terreno para informarte y ayudarte.

El negocio de los análisis alimentarios: no se trata solo de analizar alimentos.

Para empezar, queríamos ofrecerle una visión general de nuestra amplia gama de servicios de análisis, que van mucho más allá de los análisis directos de calidad y seguridad alimentaria. Si nos conoces como el equipo de Alimentación de ALS, es posible que no conozcas el alcance total de los servicios que ofrecemos en todo el mundo bajo el paraguas de nuestro negocio de Alimentación.

Por eso, en nuestra primera serie del blog «Insights», presentamos todo lo relacionado con la alimentación que va más allá de los alimentos: durante los próximos meses, te llevaremos al interior del laboratorio y al terreno para revelar la sorprendente amplitud de nuestros servicios más allá de la alimentación. Cada mes, el blog ofrecerá una visión general de un área de servicio, seguida de una historia que profundice en el trabajo que realiza el equipo de ese servicio para apoyar a nuestros clientes en su labor de mejorar la vida.

Challenge test: respuesta a cualquier reto en materia de seguridad alimentaria

Entre nuestros servicios, es posible que muchos de nuestros clientes estén familiarizados con los Challenge test, aunque no todos. Estas pruebas ayudan a garantizar que los productos se mantengan microbiológicamente seguros y con una calidad aceptable a lo largo de todo el plazo de conservación declarado, al tiempo que cumplen con los requisitos normativos.

Para nuestros socios del sector —fabricantes de alimentos, responsables técnicos y de calidad, equipos de desarrollo de productos, profesionales de la seguridad alimentaria y especialistas en envasado— que se encargan de la validación de la vida útil y del cumplimiento normativo, ALS ofrece estudios de vida útil en condiciones de almacenamiento controladas y realistas para ayudar a las empresas alimentarias a verificar la durabilidad, la seguridad y la calidad de los productos a lo largo de la vida útil prevista.

Estos servicios no son estándar; los estudios se adaptan a las necesidades del cliente. Ayudamos a generar datos que son a la vez científicamente sólidos y comercialmente relevantes, lo que permite a los clientes justificar los periodos de vida útil, validar formatos de envasado como el MAP y evaluar el impacto de los riesgos de contaminación, las condiciones de almacenamiento y la formulación del producto.

Nuestros servicios de ensayos de simulación ofrecen:

• Apoyo para el cumplimiento normativo mediante la validación de la vida útil basada en datos empíricos.
• Evaluación tanto de la seguridad como de la calidad: no solo criterios microbiológicos, sino también la estabilidad práctica del producto.
• Resultados aplicables que pueden respaldar el desarrollo de productos, las declaraciones en el etiquetado, la evaluación de riesgos y la garantía al cliente.
• Prueba externa de competencias: acreditación.

Estos estudios, que respaldan las decisiones sobre la vida útil basadas en datos empíricos y el cumplimiento normativo, cobrarán especial importancia este año en la UE, ya que en julio entrarán en vigor nuevos cambios normativos que también afectarán directamente a las empresas del Reino Unido que exportan a la UE, las cuales deberán cumplir las nuevas normas para mantener su acceso al mercado.

La validación de la vida útil es de vital importancia como herramienta de cumplimiento normativo pero, sobre todo, como un valioso enfoque para mejorar la seguridad y la calidad de los productos, así como las decisiones relativas al envasado. Por eso los clientes confían en ALS como su socio experto y fiable para estudios de vida útil, Challenge test y apoyo normativo.

No te pierdas nuestro próximo seminario web sobre Challenge test.

¿Quiere saber más sobre cómo nuestros servicios de Challenge test y de vida útil para productos alimenticios pueden ayudarle a afrontar retos clave, como la nueva normativa de la UE?

Únete a nosotros el 25 de junio en nuestro seminario web gratuito en directo: «Challenge test en alimentos: explicación de los aspectos técnicos y prácticos».

Explore los aspectos técnicos de los Challenge test microbiológico utilizados para respaldar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de las nuevas normativas.

Obtén más detalles sobre el seminario web e inscríbete hoy mismo en: Challenge Test in RTE Food | Global Webinar | Join ALS Experts.