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Micotoxinas

Toxinas fúngicas nos alimentos

A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera as micotoxinas um dos contaminantes de maior risco em comida e rações para animais. As micotoxinas são naturalmente produzidas por determinados bolores e fungos que podem crescer numa vasta gama de alimentos, incluindo:

  • Cereais
  • Frutas
  • Nozes
  • Especiarias
  • Café

O bolor pode crescer antes ou depois da colheita e a exposição pode ser através da ingestão de alimentos contaminados, ou através da exposição secundária, como o consumo de leite de um animal que foi alimentado com alimentos contaminados.

As aflatoxinas são uma das micotoxinas mais venenosas e podem infetar cereais, sementes de oleosidade, especiarias e frutos secos, bem como laticínios (como alflatoxina M1). As alflatoxinas são genotóxicas e demonstraram causar cancro do fígado em humanos.

Imagem FPO

Testes em que pode confiar

A análise de micotoxina é necessária globalmente para garantir que os alimentos sejam seguros para venda, importação ou exportação. A ALS pode oferecer serviços de teste para todas as principais micotoxinas através de uma variedade de técnicas, incluindo métodos de rastreio alargado por LC-MS/MS Toxinas analisadas incubam:

  • Aflatoxina B1, B2, G1, G2
  • Aflatoxina M1
  • Ocratoxina A
  • Desoxinivalenol
  • Patulina
  • Zearalenona
  • Fumonisina
  • T-2, HT-2
Imagem FPO
 
v.1.1.976