Formation spécialisée
Nous concevons des programmes de formation pratiques et axés sur les besoins du secteur afin de contribuer à renforcer la performance opérationnelle à tous les niveaux du personnel.
Les thèmes de formation comprennent :
- Sécurité alimentaire
- Stockage et manipulation des aliments
- Opérations de restauration
- Gestion des piscines et de l’eau potable
- Systèmes de traitement de l’eau
- Prévention de la légionellose
- Conception des buffets et expérience client : de la conception à la sécurité
- Gestion des crises et alertes sanitaires.
Formats de formation :
- Programmes en entreprise
- Formations destinées aux cadres dirigeants et aux équipes de direction
- Sessions théoriques et pratiques
- Formations potentiellement éligibles au financement FUNDAE.
Programme avancé de gestion HACCP
Nous proposons des formations avancées destinées aux équipes de direction et aux cadres dirigeants responsables des systèmes intégrés de sécurité alimentaire et de gestion environnementale.
Objectifs principaux
- Évaluer et améliorer les systèmes d’autocontrôle
- Garantir la conformité réglementaire
- Renforcer la gestion des incidents et des réclamations
- Mettre en œuvre des stratégies d’amélioration continue.
Points forts du programme :
- Audits internes et externes
- Programmes de vérification analytique
- Responsabilités de l’équipe HACCP
- Gestion des alertes sanitaires
- Procédures d’urgence (par exemple, norovirus et Cryptosporidium)
- Exercices de traçabilité
- Études de cas et mises en situation pratiques
- Élaboration de plans d’action personnalisés.
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