Türkiye
  • search navSearch
  • Türkçe
  • Login
Bir Sonraki Adımı Atın

Kalite güvenceli analiz ve numune alma hizmetlerimiz için fiyat teklifi talep edin, size birkaç iş günü içinde geri dönüş yapa

    • Teklif isteyin

Bizimle iletişime geçin

Hizmetlerimiz hakkında sorularınız veya yorumlarınız mı var? Lütfen bize bir mesaj gönderin; en kısa sürede sizinle iletişime geçeceğiz.

Bize ulaşın

Akrilamid Analizi

Akrilamid: Gizli Bir Gıda Riski

Akrilamid, yüksek karbonhidratlı, düşük proteinli gıdalarda (özellikle patates ve tahıl bazlı ürünlerde) yüksek sıcaklıkta pişirme, kızartma, fırınlama veya kavurma (tipik olarak 120°C'nin üzerinde) sırasında doğal olarak oluşan bir kimyasaldır. Maillard reaksiyonu olarak bilinen bu kimyasal süreç, gıdalarda doğal olarak bulunan amino asit olan asparajinin doğal şekerlerle (glikoz ve fruktoz gibi) reaksiyona girmesiyle meydana gelir.

Bir mutfak tezgahında farklı türde yağlarla dolu beş cam şişe yer alıyor.

ALS Global ile Akrilamid Riskine Bilimsel Yaklaşım

ALS Global, akredite edilmiş LC-MS/MS yöntemleriyle düşük LOQ seviyelerinde akrilamid analizlerinde hızlı ve güvenilir sonuçlar sunar.

Akrilamid yaygın olarak aşağıdaki gıda gruplarında analiz edilir:

  • Patates bazlı ürünler
  • Tahıl bazlı ürünler
  • Kahve
  • Diğer fırınlanmış ve kızartılmış ürünler
 
v.1.1.1361