Česká republika
  • search navVyhledat
  • čeština
  • Klientský portál

Falšování

Falšování potravin 

Pro provozovatele potravinářských podniků je stále obtížnější zjistit, zda produkty, které nakupují a prodávají, odpovídají deklaraci na obalu. 
Lidé předávající si bednu se zeleninou.

Tým specialistů 

Zkušený tým pracovníků ve společnosti ALS provádí analýzy potravin a jejich složek a tím ověřuje, zda splňují parametry uvedené na obalu. Využívá chemické metody založené na DNA a další nástroje pro kategorizaci a interpretaci výsledků souvisejících s falšováním. 
Mladá nutriční specialistka testující vzorky potravin v laboratoři.

Analýza DNA  

Společnost ALS je celosvětovým lídrem v oblasti analýzy DNA a v laboratoři v Portugalsku je schopna identifikovat druhy přítomné v celé řadě produktů. K cílené identifikaci se používají velmi citlivé metody PCR. Typickým příkladem použití je hledání přítomnosti vepřového masa v produktu Halal nebo detekce koňského masa v hovězím produktu. Identifikace druhů ryb pomocí sekvenování je neocenitelná vzhledem k rozsahu falšování bílých ryb. 

NIR 

Spektrometrie v blízké infračervené oblasti („near-infrared spectrometry“ – NIR spectrometry) je metodou molekulové spektroskopie, která využívá spektrální oblast blízkého infračerveného záření. Je vhodná k rychlému spektroskopickému screeningu v potravinářství, farmacii, zemědělství  a dalších oblastech. 

Technologie NIR poskytuje rychlé výsledky, což umožňuje rychlejší rozhodování v různých procesech. Snižuje potřebu drahých chemikálií, zvyšuje bezpečnost procesů a snižuje množství nebezpečného odpadu. 
v.1.1.1411